碱性蛋白酶一般来说都是以酪蛋白来作为底物测试，很多碱性蛋白酶的对照试管等都是想要能够测试出最适合的温度，蛋白酶属于大分子的物质，它的分解产物是氨基酸和生物肽等。那么，碱性蛋白酶最适温度是多少？

　　根据目前的试验证明来看，碱性蛋白酶的最适温度在35度到40度之间。需要注意的是，蛋白质的水解作用最适温度还是一个范围，只要不是高温失活的情况下，碱性蛋白酶都是具有一定的活性，关于最适温度，不同的物种以及不同的蛋白酶范围也是不相同，但是对于人体来说，各类蛋白酶的活性应该是在37度左右。

　　碱性蛋白酶活性成分是一种丝氨酸内切碱性蛋白酶，它能够在一定的条件下水解，而且在有机溶剂当中还能够催化多肽的生成，此类生物酶的有效温度范围在20摄氏度到60摄氏度之间。想要能够进行活性最高的水解实验，需要将温度能够控制在我们上述所说的范围内比较好。

　　碱性蛋白酶用于皮革加工领域，它能够起到简化工程，缩短周期等作用，而且还能够提高了成品质量，因为碱性蛋白酶能够加速皮革的软化，还能够让各类丝绒不受到损伤，保持产品的光亮如新。

　　碱性蛋白酶若是用于软骨素的生产，还能够有效提高了收率和产品的纯度，原料在进行提取之后，还能够按照一定的添加量，温度合适的情况下进行各类物质的快速分解。