根据ESC大会2018.1今天发表的一项研究，长期使用煤炭，木材或木炭进行烹饪与心血管疾病死亡风险增加有关。
 
英国牛津大学的研究作者德里克贝内特博士说：“我们的研究表明，使用固体燃料做饭的人应该尽快换用电或煤气。”
 
有人提出，使用固体燃料（如煤，木材或木炭）烹饪造成的空气污染可能会导致心血管疾病过早死亡，但证据有限。本研究评估了固体燃料用于烹饪和心血管死亡之间的关系，以及从固体燃料转换为清洁燃料（电力或燃气）的潜在影响。
该研究包括2004年至2008年从中国十个地区招募的341,730名年龄在30-79岁的成年人。与会者接受了他们烹饪的频率和最近三个家庭使用的主要燃料的访谈。然后研究人员估计了接触固体燃料的持续时间。该分析仅限于那些在最近三个住所至少每周烹饪并且没有心血管疾病的人。从死亡登记处和医院记录中收集截至2017年1月1日的死亡率信息。
 
参与者的平均年龄为51.7岁，四分之三为女性。十分之九的人在他们最近的三个住所中度过了至少20年。总体而言，22.5％的参与者主要使用固体燃料烹饪30年或更长时间，10-29年为24.6％，不到10年为53.0％。在后者中，45.9％的人在最近的三个家庭中从未使用固体燃料，49.1％的人在此期间从固体燃料转为清洁燃料。
 
在340万人年的随访期间，有8,304名参与者死于心血管疾病。在调整了教育，吸烟和其他心血管危险因素后，每十年接触固体燃料与心血管死亡风险增加3％相关（95％置信区间[CI]1-4％，p=0.0002）。使用固体燃料30年或更长时间的参与者比使用固体燃料不到10年的患者心血管死亡风险高12％（95％CI 3-21％，p=0.0045）。
 
与持续长期使用固体燃料相比，采用清洁燃料与降低心血管疾病死亡风险相关。每十年前，从固体燃料到清洁燃料的转换与心血管死亡风险降低5％相关（95％CI 1-8％，p=0.0067）。改变十年或更长时间的参与者具有与持久性清洁燃料用户相当的风险。
 
英国牛津大学首席研究员陈正明教授说：“我们发现长期使用固体燃料进行烹饪与心血管死亡的风险过高有关，因为已经确定了风险因素。转换为电力或天然气削弱了之前固体燃料使用的影响，暗示负面关联可能是可逆的。“