由乔治华盛顿大学的研究人员领导的一项研究发现，在鸡肉和火鸡产品中发现的大肠杆菌（大肠杆菌）菌株可导致严重的膀胱感染。
 
尿路感染（UTI）通常被认为是一个常见和轻微的问题，但涉及肾脏或血液的尿路感染可能会危及生命。
 
大多数尿路感染是由大肠杆菌引起的，但只有少数大肠杆菌菌株引起更严重的感染。
 
研究人员已经知道大肠杆菌可以在人与人之间相互传播，但是目前的研究发现，许多大肠杆菌菌株出现在新鲜的家禽产品中，特别是一种菌株可以传递给人，导致尿路感染。
 
据mBio杂志报道，Lance Price博士及其同事测试了在亚利桑那州弗拉格斯塔的所有主要杂货中发现的鸡肉，火鸡和猪肉产品，并分析了从弗拉格斯塔夫医疗中心采集的尿液和血液样本。
“在过去，我们可以说人和家禽的大肠杆菌是相互关联的，但是通过这项研究，我们可以更自信地说大肠杆菌是从家禽传播到人，而不是预期的那样从人传染到家禽。”Lance Price博士说。
 
研究人员发现，大约有80％的2,452种肉类样本存在大肠杆菌，72％的样本来自患者。
 
最常感染人群的菌株是大肠杆菌ST131。
 
在研究了大肠杆菌细胞的基因组后，Price博士和同事们发现，家禽产品中存在的ST131属于一种名为ST131-H22的特殊菌株，其中含有帮助细菌在鸟类中繁殖的基因。
 
同样的菌株也被发现导致人们开发尿路感染。
 
“这种特殊的大肠杆菌菌株似乎能够在家禽中繁殖并在人类中引起疾病​​。家禽产品可能是导致除腹泻以外疾病的细菌的重要载体。”第一作者Cindy Liu教授。
 
Price博士补充说，这项研究表明，确保家禽在厨房里经过精心处理和彻底烹饪是多么重要。
 
Price博士和团队正在试图确定有多少尿路感染是由食源性大肠杆菌引起的，不仅正在分析ST131，还在分析大肠杆菌的所有菌株。