长期以来人们认为乳制品摄入过多会增加死亡风险，尤其是冠心病(CHD)，脑血管疾病和癌症，因为乳制品的饱和脂肪含量相对较高。然而，尚无任何此类联系的证据证明。

根据2018年8月28日在ESC大会发表的研究表明，除了牛奶，这似乎会增加冠心病的风险之外，已发现乳制品可以防止心脑血管病因导致的总死亡率和死亡率。因此，应放宽目前限制乳制品，特别是奶酪和酸奶摄入的指导方针;同时，建议饮用非脂肪或低脂牛奶，特别是对于那些食用大量牛奶的人。

罗兹医科大学高血压科Maciej Banach教授和他的12项前瞻性队列研究的共同研究人员对636,726名参与者进行了荟萃分析，这些研究随访了大约15年，证实了这项研究结果。但牛奶摄入量也导致冠心病死亡率增加4%，而酸奶等发酵乳制品的摄入导致总死亡率降低3%。然而，在进一步调整后确定酸奶发现不显着。

研究人员得出结论，在美国成年人中，较高的乳制品总摄入量可以抵抗脑血管病因导致的总死亡率和死亡率。与此同时，较高的牛奶消耗与冠心病风险增加有关，这一关联需要进一步研究。然而，因果关系可能难以确定，因为大多数摄入牛奶的人也会摄入其他乳制品。 “鉴于乳制品的保护作用，”Banach教授说，“公共卫生官员应该修改乳制品摄入指南。鉴于牛奶增加患冠心病的风险的证据，建议饮用无脂肪或低脂肪 - 脂肪牛奶。”