一旦发现食管癌就要及时治疗，它的出现会严重影响到我们的健康。想要治疗食管癌疾病首先要发现疾病，所以对于食管癌早期症状大家一定要了解。详细的解说食管癌高危人群以及我们在饮食中应该如何来预防食管癌。

　　食管癌高危人群

　　1、50—70的北方男性。在近年来的统计中显示，食管癌高发主要多发生在50岁以上的男性，且北方多于南方。这其中与饮食有着密不可分的关系。

　　生活饮食不佳。有烟酒史、饮食习惯不良，喜欢吃烫、粗硬以及进食过快的，都是食管癌的高危人群。

　　喜吃易致癌食物，如长期食用酸菜、腌制、熏制和霉变的食物。

　　饮食中缺乏营养。很多男性朋友特别是中老年人喜欢吃油腻的肉类，不喜吃素菜。因此可能长期缺乏维生素c，维生素b和胡萝卜素者，以及原因不明的食道或者胃内隐血试验阳性者可能会有得食管癌危险性。

　　如何预防食管癌——科学饮食

　　1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

　　2、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

　　3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

　　4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

　　水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

　　不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

　　对于这些高危人群，定期检查身体很有必要，一年一次或者一年两次，三个月一次，当出现不稳定因素时，及时去医院检查。保持良好生活习惯和饮食习惯，适当服用些保健品如虫草、人参的稀有皂苷人参皂苷Rh2(最佳含量在16.2%左右)、鹿茸、川贝等营养品，可以有效提高免疫力和抵抗力，可很好的预防食管癌发生。

　　以上就是我们的专家为大家介绍有关食道癌的知道，在平时我们应该养成良好的生活饮食习惯，尽量不要偏食，多吃一些新鲜的水果、蔬菜之类的，少吃致癌食物，如腌制食品、酸菜等。做到每餐都吃新米饭，不要吃过剩的米饭，减少霉变对身体的损害，从而避免出现食管癌。