多不饱和脂肪酸是指含两个或两个以上不饱和双键的脂肪酸，具有很重要的生理功能。其中与人体健康密切相关的多不饱和脂肪酸主要有ω-3s脂肪酸和ω-6s脂肪酸。ω-3s脂肪酸是指从脂肪酸链甲基端算起，第1个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸 （ALA）、二十碳五烯酸 （EPA） 和二十二碳六烯酸 （DHA）。最近的一项研究发现，来源于海洋鱼类的ω-3s脂肪酸在抑制肿瘤发生和发展的有效性上比来源于亚麻籽油或其他油脂类高达8倍，这项研究发表在《营养生物化学杂志》上。

       ω-3s脂肪酸的来源

       ω-3s脂肪酸中的ALA、EPA和DHA主要有两大来源：一方面来源于天然食物。植物油、亚麻籽油、胡桃仁油中含极丰富的ALA，其中以亚麻籽油含量最高，其次是菜籽油、大豆油、小麦胚芽油。DHA和EPA则主要存在于海洋生物中，如鱼类、虾类、藻类等，其中高脂鱼类是DHA和EPA的主要来源。

       来源于鱼类的ω-3s脂肪酸抗癌效果更强

       在这项研究中，研究人员给患有高度侵袭性HER-2阳性乳腺癌的小鼠喂不同类型的ω-3s脂肪酸（HER-2阳性乳腺癌在女性中患病率为25%，预后很差）。为了比较不同来源的脂肪酸在癌症预防中的效果，这些小鼠在肿瘤发生前就摄入了不同来源的ω-3s脂肪酸。研究人员发现，摄入海洋生物来源的ω-3s总体上可使肿瘤体积减小60%至70%，使肿瘤数量减少30%。 然而，需要摄入高剂量的植物脂肪酸才能达到与海洋生物来源ω-3s脂肪酸同样的效果。该研究首次在乳腺癌中比较了植物和海洋生物来源的ω-3s脂肪酸的抗癌效果，来源于海洋鱼类的ω-3s脂肪酸在抑制肿瘤发生和发展的有效性上比来源于亚麻籽油或其他油脂类高达8倍。

       该研究首的作者，同时也是人类健康和营养科学系的教授David Ma说："ω-3s脂肪酸通过激活与免疫系统相关的基因和阻断肿瘤生长通路来预防和对抗癌症。 EPA和DHA在对抗癌症方面更有效。在北美，因为人们从海产品中摄取的ω-3s脂肪酸不足，所以通过摄取EPA和DHA来改善饮食并帮助降低乳腺癌风险是一种绝佳的机会。 人类每周应该食用2~3次鱼肉来达到相同的效果。 "除了含有EPA和DHA的特定食物外，补充剂和富含ω-3s脂肪酸的鸡蛋或富含DHA的牛奶等功能性食品也能提供类似预防癌症的效果。

       ω-3s脂肪酸在心血管中的保护作用

       ω-3s脂肪酸不仅具有抗癌效果，而且对心血管也有保护作用。大量临床试验和流行病学研究结果表明：ω-3s脂肪酸具有调节血脂、降血压、抗心律不齐、防治心肌缺血和抑制血栓形成的作用，可以阻止动脉粥样硬化的发生，对心脑血管疾病有防治效果。国外数据显示鱼和ω-3s脂肪酸的摄取量与心脏衰竭的死亡率呈负相关，健康成人每天摄入不小于500mg EPA+DHA可降低患心血管疾病的风险，而冠心病和心脏衰竭患者每天摄入不小于800~1000mg的EPA+DHA可降低心脏猝死的危险。

       ω-3s脂肪酸在器官移植中的作用

       骨髓移植患者促炎介质的明显增高和进行性血管内皮细胞损害引发的全身炎性反应综合征，是导致并发症发生的主要原因。免疫抑制剂使器官移植得到巨大发展，但如感染、毒副作用等诸多并发症仍未得到很好解决。为了在长期的免疫抑制治疗中尽量改善不利影响，有必要寻找一些辅助治疗策略来减少药物用量，减轻副作用或诱导移植耐受。ω-3s脂肪酸由于其特殊的免疫调控作用，逐渐受到关注。目前，国外已有不少中心将其应用于临床。

       ω-3s脂肪酸作为被广泛研究的免疫营养素,其抗癌作用通过诱导癌细胞凋亡、脂质过氧化反应、改变胞膜脂质构成、抑制癌基因表达以及抑制新生血管形成等机制实现, ω-3s脂肪酸在对抗高度侵袭性HER-2阳性乳腺癌方面有显著的效果，下一步研究人员将对其他类型的乳腺癌的治疗效果进行研究。

       来源:https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-01/uog-cof012618.php

       笔者简介：叶枫红，互联网医疗公司肿瘤频道医学编辑，对肺癌、乳腺癌的发病机制、临床治疗有深入研究，同时对肿瘤营养支持兴趣浓厚，曾从事抗肿瘤药物的设计、合成工作，对计算机辅助药物设计有所涉猎。现致力于为广大读者介绍有用的肿瘤治疗方案、推送最前沿的治疗手段、分享有效的防癌抗癌食物，让更多人远离癌痛，拥抱健康。

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