罗格斯大学的研究人员已经在在食品科学发现，掉落地面的食物的交叉感染，而且细菌之间的传播不到1秒，“五秒规则”的普遍的观念实际上是不正确的，研究人员希望他们的研究结果以坚实的科学支持为基础。  

研究人员测试了4种食物：西瓜，面包，黄油，和软糖;  

4种接触面：不锈钢，瓷砖，木材，地毯。  

接触时间也有长短之分：有不到1秒，5秒，30秒和300秒。  

毫不奇怪，西瓜最有污染，软糖最少。细菌表面的食品转移似乎是受水分的影响最大，有了水分的伴随，所以细菌的运动就越快，在潮湿的食物身上转移风险越高。此外，每一个表面的食物，较长的食物接触时间通常会导致更多的细菌。  

与瓷砖和不锈钢相比，表面的地形和食物似乎在细菌转移中扮演着重要的角色。  

因此，研究人员表明，五秒的规则不完全是正确的。掉在地上的食物，不管你如何快速的捡起来，都没办法防止细菌的转移。因为是从多个意义上来说的，不光是接触时间的结果，在这次的研究结果不难看出，也显示了其他因素，包括食物的性质。