2018年8月25日密歇根大学的一项研究表明，饮食中含有丰富的水果，蔬菜和全谷物以及低糖，钠和加工肉类，有助于促进女性健康的细胞衰老。   密歇根大学研究人员使用端粒长度来测量研究中的细胞衰老。年龄是端粒长度的最强预测因子：端粒在每个细胞周期中缩短。   他们检查了近5000名健康成年人的全国代表性样本的饮食，以及他们对四种基于证据的饮食质量指数的评分，包括地中海饮食，DASH饮食和美国食品部和哈佛大学公共卫生学院制定的两种常用饮食质量指标。   对于女性而言，每个指数的较高分数与较长的端粒长度显着相关。   “我们感到惊讶的是，无论我们使用的饮食质量指数如何，调查结果都是一致的，”首席作家，密歇根大学公共卫生学院营养科学助理教授Cindy Leung说。所有四种饮食都强调吃大量的水果，蔬菜，全谷物和植物蛋白，并限制食用糖，钠，红和加工肉。   “总的来说，研究结果表明，遵循这些指南可以延长端粒长度，降低患重大慢性病的风险。”   “所有健康饮食模式的共同点是它们是抗氧化和抗炎饮食。它们创造了一个有利于端粒的生化环境。”共同作者，旧金山加利福尼亚大学精神病学教授Elissa Epel说。   在男性中，研究结果方向相同，但没有统计学意义。   “我们在以前的营养和端粒研究中看到了一些性别差异，”Leung说。 “男性的饮食质量评分往往低于女性。男性的含糖饮料和加工肉类的摄入量也较高，这两种情况都与先前研究中较短的端粒有关。   然而，最近的研究表明，由于行为，环境和心理因素，端粒也可能缩短。较短的端粒与心脏病，2型糖尿病和某些癌症的风险增加有关。   “关键的一点是，遵循健康的饮食可以帮助我们维持健康的细胞，避免某些慢性疾病，”Leung说。“重点应放在改善饮食的整体质量上，而不是强调个人食物或营养素。”   该研究发表在“美国流行病学杂志”上。