长期以来人们认为乳制品的消费会增加死亡风险，特别是冠心病（CHD），脑血管疾病和癌症，因为乳制品的饱和度相对较高脂肪。然而，任何此类联系的证据，尤其是美国成年人的联系，都是不一致的。根据今天在ESC大会2018年举行的年度大会上发表的一项研究表明，除了可能会增加冠心病风险的牛奶外，乳制品还可以防止脑血管病因导致的总死亡率和死亡率。心脏病学1因此，应放宽目前限制乳制品，特别是奶酪和酸奶消费的指导原则;与此同时，应该推荐饮用非脂肪或低脂牛奶，特别是那些食用大量牛奶的人。“2017年发表的29项队列研究2的荟萃分析发现，乳制品消费与心血管疾病（CVD）或全因死亡率无关，”罗兹医科大学高血压系Maciej Banach教授说。，波兰。“然而，对瑞典成年人进行的一项为期20年的大型前瞻性研究3，也发表于2017年，发现牛奶消费量增加与死亡风险增加有关，包括女性患者的心血管疾病死亡风险增加一倍。”
 
Banach教授和他的合作研究人员检查了1999-2010年全国健康和营养检查调查（NHANES）对24,474名成年人的研究数据，平均年龄为47.6岁，其中51.4％为女性。（NHANES由美国疾病控制和预防中心进行。）在76.4个月的随访期间，共记录了3,520例死亡，其中包括827例癌症死亡，709例心脏病死亡和228例脑血管疾病死亡。研究人员发现，所有乳制品的消费量与总死亡率风险降低2％和奶酪消费量相关，总死亡率风险降低8％（风险比<hr/>：0.98,95％置信区间[CI]：0.95-0.99;HR：0.92,95％CI：0.87-0.97，分别）。对于脑血管死亡率.
 
Banach教授和他的12项前瞻性队列研究的共同研究人员对636,726名参与者进行了荟萃分析，这些研究随访了大约15年，证实了这些结果。但牛奶消费量也与冠心病死亡率增加4％相关，而酸奶等发酵乳制品的消费与总死亡率降低3％相关。然而，在进一步调整后确定酸奶发现不显着（Q4：HR：0.98，p=0.125）。
 
研究人员得出结论，在美国成年人中，较高的乳制品总消费量可以抵抗脑血管病因导致的总死亡率和死亡率。与此同时，较高的牛奶消耗与冠心病风险增加有关，这一关联需要进一步研究。然而，因果关系可能难以确定，因为大多数消费牛奶的人也会消费其他乳制品。“鉴于乳制品的保护作用，”Banach教授说，“公共卫生官员应该修改乳制品消费指南。鉴于牛奶增加患冠心病的风险的证据，建议饮用无脂肪或低脂肪-脂肪牛奶。“