各种负面健康结果与食物不安全相关，包括糖尿病，抑郁症和心血管疾病。但粮食不安全会导致死亡风险增加吗？根据伊利诺伊大学农业经济学家Craig Gundersen的说法，到目前为止还没有人研究过这种关系。
 
在PLOS ONE发表的一项新研究中，Gundersen及其合着者发现，家庭粮食不安全与成年人的死亡率密切相关。研究人员从加拿大安大略省的成年人那里获取了数据，这些人在2005年，2007年8月和2009年10月参加了加拿大社区健康调查（CCHS）。
 
从一个18个问题的模块，参与者被分类为“食品安全”，“略有粮食不安全”，“中等粮食不安全”或“严重粮食不安全”。然后，研究人员将有关参与者随后死亡的信息的答案与安大略省注册人数据库进行匹配。
研究人员发现，个体食物不安全程度越严重，死亡风险就越高。“我们知道那些食物不安全程度更严重的人的健康状况更差，我们发现死亡率也相同。”
 
Gundersen说，结果要求扩大政策干预措施，以减少粮食不安全。“幸运的是，有一些经过验证的减少美国粮食不安全的方法-最重要的是补充营养援助计划（SNAP）计划。这是我们降低死亡率以及其他社会安全的最有效方法之一-网络节目。“
 
鉴于SNAP在减少粮食不安全及其后果方面的证明，Gundersen认为应重新考虑重新考虑与SNAP相关的成本。“当我们考虑与SNAP相关的成本时，当然有一个美元的数字来确定人们获得SNAP的成本，但我们还必须考虑它的好处：人们生活得更长，因为他们获得了足够的食物“。