棕色脂肪会消耗能量，这就是为什么它对预防肥胖和糖尿病很重要的原因。慕尼黑技术大学的研究人员与国际团队合作，证明了食物也增加了棕色脂肪的产热。

人体中的棕色脂肪组织已经成为许多研究的主题，因为它具有与白色脂肪组织完全相反的功能，白色脂肪组织以称为三酰基甘油酯的储存脂肪的形式储存能量。具体而言，棕色脂肪燃烧三酰基甘油酯的能量(产热)。

然而，这种生理上非常有利的脂肪组织的活性随时间而变化：它随着年龄而降低，就像在肥胖个体和糖尿病患者中一样。因此，正在寻找加热棕色脂肪产热的方法，其可用于预防肥胖和糖尿病。

可以训练棕色脂肪组织

迄今为止，在这方面只承认了一种选择：冷诱导的产热。 “研究表明，每天在冷室里呆上几个小时的参与者不仅在寒冷中习惯了低温下棕色脂肪的热量输出，而且还通过胰岛素控制血糖。”慕尼黑工业大学ElseKröner-Fresenius中心分子营养医学主席马丁·克林根斯波尔教授报道。

富含碳水化合物的膳食与冷刺激一样有效

对于图尔库大学目前与国际专家合作的研究，其中包括马丁•克林根斯波尔教授和他的团队来自慕尼黑工业大学的ElseKröner-Fresenius中心，研究了富含碳水化合物的膳食如何影响棕色脂肪组织的活动。 “这是第一次，可以证明棕色脂肪组织中的热量可以通过测试餐来激活，就像暴露在寒冷中一样，”克林根斯波尔总结说。

对于该研究，对相同的受试者进行两次研究：一次在暴露于冷刺激后，并且在摄入富含碳水化合物的膳食后进行第二次。此外，还包括一个对照组。在产前和产后测量产热的重要标志物，不仅包括葡萄糖和脂肪酸的吸收，还包括棕色脂肪的氧消耗。为此，研究人员采用间接量热法结合正电子发射断层扫描和计算机断层扫描(PET / CT)。

“由于食物的产热作用，每日能量投入的百分之十就会丧失，”马丁•克林根斯波尔教授说。进食后的这种餐后产热不仅来自由于肠内肌肉活动，分泌和消化过程产生的强制性热量。棕色脂肪显然也是一种兼性成分。

现在，实验的下一步将是确定这是否仅仅是“丢失”的能量，或者这种现象是否具有另一种功能。 “我们现在知道棕色脂肪组织的活化可能与饱腹感有关，现在将进行进一步研究以证明这一点。

”克林根斯波尔报道。