氨基甲酸乙酯，是一种致癌物，可以引起肺肿瘤、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等，是发酵食物和酒精饮品在发酵或贮存过程中天然产生的污染物。因此对相关食品中进行氨基甲酸乙酯的检测和监测是非常必要的。那么，氨基甲酸乙酯测定方法是怎样的？

一、试剂和材料，标准溶液配制：

1.0mg/mLD5-氨基甲酸乙酯贮备液：准确称取10.0mgD5-氨基甲酸乙酯标准品，用甲醇定容至10mL。

2.0μg/mLD5-氨基甲酸乙酯使用液：准确吸取1.0mg/mLD5-氨基甲酸乙酯标准贮备液0.1mL，用甲醇定容至50mL。

1.0mg/mL氨基甲酸乙酯贮备液：准确称取0.5g氨基甲酸乙酯标准品，用甲醇定容至50mL。

分别准确吸取一定量氨基甲酸乙酯标准，加100μL2.0μg/mL的D5-氨基甲酸乙酯溶液，用甲醇定容至1.0mL，得到10.0、25.0、50.0、100.0、200.0、400.0、1000.0ng/mL的标准使用液（内含200.0ng/mLD5-氨基甲酸乙酯）

固相萃取柱：CleanertEC氨基甲酸乙酯专用固相萃取柱（碱性硅藻土）

气相色谱柱：DA-INNOWAX柱

二、实验方法：准确量取2.00ml酒样，加100μL2.0μg/mLD5-氨基甲酸乙酯内标使用液、氯化钠0.3g（白酒、酱油不加），超声溶解、混匀，然后加样到氨基甲酸乙酯专用柱上，让试样慢慢渗入到CleanertEC氨基甲酸乙酯固相萃取专用柱中，静置约10min，先用10mL正己烷淋洗除杂，然后用10mL5%乙酸乙酯/乙 醚溶液以1mL/min流速洗脱并收集于10mL具塞刻度试管中，在室温下用氮气缓缓吹至0.5mL左右，用甲醇定容至1.0mL制成测定液供GC/MS分析，同时做空白。

四、结论：本文采用商品化CleanertEC氨基甲酸乙酯专用固相柱（碱性硅藻土）前处理结合DA-INNOWAX柱进行白酒中氨基甲酸乙酯的测定，结果表明氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg，回收率在98.3%-104.5%，完全满足食品安全国家标准GB5009.223-2014方法的检测要求。

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