食道癌就是所谓的食管癌，其实食道癌疾病从病理学角度来看发病部位主要就是在上皮组织的恶性肿瘤，食道癌如果能够在早期和中期发现，经过手术治疗之后效果不错，但是应该认识到食道癌的高发因素，以及治疗之后的饮食知识。

　　食道癌的发病人群：食道癌的患者发病因素具有复杂性，但是和饮食有直接的关系，经常接触亚硝酸盐慢性刺激有关系，比如说长期进食腌制、熏制等食物。患者本身就有慢性消化系统疾病，消化系统疾病之后没有恢复。食道癌也有一定的遗传性。在全世界中国是食道癌的高发人群，男性发病率比较高，尤其是40岁以上的男性。

　　食道癌的饮食知识：食道癌可以采用姑息性方式处理，还可以采取手术的方式进行治疗，但是治疗之后的饮食需要注意。第一饮食速度慢不能快，因为本身消化系统也出现一定的变化，饮食需要循序渐进，流食、半流食到普通饮食。第二不能暴饮暴食，食道癌的患者可以少吃多餐。第三，饮食不要单一，最好是多样化，进食各种营养风度食物。第四，不能进食亚硝酸盐食物，比如说咸菜或者是腌肉等。第五，饮食后不能躺下，因为会发生倾倒综合征，食物倒流。第六，最好不要进食产气的食物，比如说牛奶或者是豆制品。

　　以上专家对于食道癌的饮食知识简单的给出了总结，其实很多恶性肿瘤出现之后并不代表不能治疗，只是需要一定的时间，对于食道癌的患者来说饮食也需要注意，这样才能提高自己的生活质量，定期做好检查和复查，观察疾病恢复的情况如何。