夏季到了，天气变得炎热起来，食物也变得更容易变质腐烂，一些保质期短的食物甚至一个晚上就会变质。在这个炎热的季节，恰好是一种疾病的高发期，那就是急性肠胃炎。就算在日常生活中急性胃肠炎也是较常见和容易犯的疾病。所以日常饮食一定要注意，还有了解一些有关与急性胃肠炎的知识也颇为重要，接下来小编将为大家介绍急性肠胃炎的相关知识。

　　首先让我们来了解下是什么原因引起急性胃肠炎的，他的病原体是什么?感染急性胃肠炎最常见的致病原因就是细菌感染。例如食物变质受到了细菌感染，或者食物没有煮熟，都特别容易感染细菌。其中葡萄球菌、大肠杆菌和沙门杆菌是最常见的病菌，而葡萄球菌和沙门杆菌通常来自处理食品的人员，一旦人们吃了被病菌污染的食物就会引发急性胃肠炎。

　　除此之外还有物理性刺激，化学性刺激。这两种原因也容易导致感染急性胃肠炎。比如说吃东西的时候食物过烫、过冷或者过于干燥，就会对我们的胃肠会有一定的刺激，造成胃部黏膜的伤害，引起炎症的发生。前面说的是物理刺激，而化学刺激就是摄入过多烈酒咖啡、浓茶、香料等辛辣刺激性食物时会对胃肠黏膜产生化学刺激，从而引发肠胃炎，服用某些药品时也可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。

　　还有一些引起急性胃肠炎的原因如：暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏等，均可引发急性肠胃炎。

　　引起急性肠胃炎的原因有很多种，但是我们依然可以预防。平时少吃辛辣刺激性食物，食物煮熟方可进食，少吃路边摊等不卫生的食物，只要注意好这些致病原因，养成良好的饮食习惯，是可以减少急性胃肠炎的发生的。