急性肠胃炎作为一种常见疾病，对人们的生活有很大影响，并且如果不能及时治疗，还可能出现败血症以及肠穿孔，严重者会危机生命。肠胃炎的发生多是由于“病从口入”，所以在肠胃炎的预防以及治疗过程中都要严格遵守食品的安全与卫生。对于肠胃炎患者应该食用哪些食物，我们可以从急性肠胃炎的发病原因以及表现出的症状具体分析。

　　急性肠胃炎的患者常以家庭形式出现，如果同时食用了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等或者食用了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品，患者就可能被沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染，进而产生急性肠胃炎。还有一种可能是物理化学因素，即患者服用了生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等。

　　急性肠胃炎的主要症状是腹泻，如果是轻型腹泻，一般状况良好，临床表现是患者每天大便在10次以下，为黄色或黄绿色，少量黏液或白色皂块，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”，此时患者只需要补充体液，卧床即可，食物应该选择流质或半流质，不建议食用窝头，但可以配合流质食物少量食用。

　　如果患者出现大便数次至数十次的症状，并且大便呈现水样，伴有少量黏液。同时患者也伴有恶心呕吐，呕吐物为咖啡状的症状，可以判断此时患者的急性肠胃炎症状比较严重，应该注射止泻药和止吐药，食物应该选择流质食物，并且尽量少食，不可以食用窝头等主食。

　　我们在日常生活中要注意食品的健康和卫生，这是预防急性肠胃炎的关键。不食用生冷食物，生食和熟食加以区分，做到饭前便后洗手就能从根本上预防急性肠胃炎的发生。对于患有急性肠胃炎的患者要听从医生建议，尽量只食用流质食物或者半流质食物，不吃主食，更不能食用窝头，这样才能及早康复。