叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。那么，叶绿素铜钠盐适合人群？

　　首先我们来看一下叶绿素铜钠盐所适用的行业及领域，主要表现在以下三方面：医药制造、食品加工、化妆品生产。

　　在医学领域的应用研究，因为叶绿素铜钠盐没有毒副作用有着光明的前景。在处理伤口时用叶绿素铜钠盐制成的膏状物可加速伤口愈合。在日常生活及临床中用作空气清新剂，特别是抗癌症及抗肿瘤方面研究尤为突出。

　　对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消费量与心血管疾病、癌症等疾病的下降有密切的关系。叶绿素就是具有天然生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有天然色素中最独特的一种，有着广泛的用途。

　　叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好。鉴于其稳定性及低毒害性，叶绿素铜钠盐被广泛应用于化妆品行业。

　　其实，以上三点适用范围最广的要数食品加工行业，由于叶绿素铜钠盐具有天然绿色植物的色调，着色力强，所以像青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果等零食都含有这种无毒的天然色素。