鞣花酸广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分，通过研究发现，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。那么，鞣花酸抗癌作用体现在哪些方面？

       鞣花酸对每一种癌症的防癌抗癌功效和作用机制都不尽相同，通过国内外科学家的大量实验研究，目前比较明确的四个方面是：

       一、鞣花酸能有效遏制致病剂的代谢活性;

       二、鞣花酸能与致癌物发生反应生成无毒无害的结合物，而到达清除致癌物的作用;

       三、鞣花酸能通过影响某些酶的活性来消除致癌物的毒性；

       四、占据DNA上的某些特定的位置来防止DNA与致癌物或他的代谢物发生化学反应，从而达到防癌的作用。

       研究表明，人口服石榴皮提取物后，只有鞣花酸可以直接被人体吸收利用，鞣花酸被代谢后在血浆中以尿石素 A、尿石素 B 等形式存在。红莓中的鞣花酸可保护正常细胞对抗烟草尼古丁、某些食品添加剂和化学毒害造成的致癌毒素，保护细胞膜，防止细胞变性。

       鞣花酸的对不同癌细胞的抗癌作用及其机理不断被研究，鞣花酸主要通过作为致癌物清除剂，抑制致病剂的代谢活性、解除致癌物的毒性、占据DNA上可能和致癌物或其代谢物反应的位置等途径发挥抗癌的活性。

       虽然，现在人们在多种植物果实中发现了鞣花酸这种物质，也研究出了其抗癌功效。但是发现了并不代表能够迅速应用到临床治疗上，这是一个漫长的过程。但是不论怎么样，这个发现都是人类抗击癌症上一个重大的突破。