根据今天在热线上发布的观察性前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究的最新结果，构成全球人们心脏健康饮食的食物可能与之前的想法不同。ESC大会2018年会议1并同时发表在“柳叶刀”杂志上。
 
加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学人口健康研究所（PHRI）的资深作者兼主任Salim Yusuf教授说：“需要重新考虑对全球人口的高质量饮食构成的思考。例如，我们的研究结果表明乳制品和肉类有益于心脏健康和长寿。这与目前的饮食建议不同。“
 
关于避免心血管疾病的高质量饮食的建议主要基于几十年前在高收入国家进行的研究。关于世界各地人们今天吃什么的信息很少。
 
本研究旨在阐明促进心脏健康和长寿的现代和国际饮食的成分。基于与先前研究中的较低死亡风险相关的食物（水果，蔬菜，坚果，豆类，鱼类，乳制品和肉类）开发的膳食质量得分。
 
五项研究的参与者，包括来自五大洲50多个国家的超过218,000人，根据他们的饮食质量分为五组。将饮食质量最高（18分或以上）的人患心血管疾病和死亡的风险与最差的饮食（11分或以下）进行比较。
 
“饮食强调水果，蔬菜，坚果，豆类，鱼类，乳制品和肉类的人患心血管疾病和早逝的风险最低，”PHRI的联合首席研究员Andrew Mente博士说。“关于肉类，我们发现未加工的肉与益处有关。”
 
结果表明，我们应该限制我们吃的精制碳水化合物的数量，并且可以将乳制品和未加工的肉类作为健康饮食的一部分。
 
联合首席研究员，同样是PHRI研究员的Mahshid Dehghan博士补充说：“我们的结果似乎适用于来自世界各地的人们，因此这些研究结果在全球范围内适用。”
 
为了进行这项研究，首先在PURE研究中对138,527名35至70岁无心血管疾病的人进行了饮食质量，心血管疾病和死亡之间的关联检查。然后在ONTARGET和TRANSCEND研究中对31,546名患有血管疾病的患者进行了验证，来自INTERHEART研究的第一次心脏病发作的27,098名患者和来自INTERSTROKE研究的第一次中风的20,834名患者进行了验证。
 
在PURE的中位随访期为9。1年，有6,821例死亡和5,466例主要心血管事件（死于心血管原因，非致死性心肌梗死，中风，心力衰竭）。在调整可能影响关系的因素后，与最差质量的饮食相比，最高质量的饮食与显着降低的主要心血管事件风险相关（风险比<hr/>0.89,95％置信区间[CI]0.80-1.00，p=0.0193），中风（HR 0.83,95％CI 0.71-0.97，p=0.0402），心血管死亡（HR 0.71,95％CI 0.59-0.85，p<0.0001），非心血管死亡（HR 0.74,95％CI 0.66-0.84？p<0.0001），总死亡率（HR 0.75,95％CI 0.68-0.83，p<0.0001）。
 
在ONTARGET和TRANSCEND中发现血管疾病患者的结果相似。最高质量的饮食与显着降低的主要心血管事件风险（HR 0.86,95％CI 0.78-0.94），心血管死亡（HR 0.79,95％CI 0.69-0.91），非心血管死亡（HR 0.89,95％）相关CI 0.75-1.05）和总死亡人数（HR 0.75,95％CI 0.67-0.83）。
 
在INTERHEART和INTERSTROKE研究中，最高质量的饮食与较低的心肌梗死风险（比值比[OR]0.77,95％CI 0.70-0.84）和中风（OR 0.78,95％CI 0.70-0.86）相关。