多年来，营养学家一直警告美国人要减少饮食中的乳制品，特别是高脂肪乳制品。
 
但涉及24,000名美国成年人的新研究表明，牛奶和牛奶衍生产品不会造成先前研究所暗示的严重健康风险，也许这些旧警告应该放宽。
 
“鉴于乳制品的保护作用，公共卫生官员应该修改乳制品消费指南，”研究的主要作者Maciej Banach总结道。
 
但是，波兰罗兹医科大学高血压系教授巴纳奇说，可能仍然需要注意事项。
 
“鉴于有证据表明牛奶增加了[心脏病]的风险，建议饮用无脂或低脂牛奶，”Banach在欧洲心脏病学会（ESC）的新闻发布会上说。
 
研究结果于周二在ESC的慕尼黑年会上公布。
 
由于通常含有高水平的饱和脂肪，长期以来人们一直认为乳制品会增加早逝的风险，尤其是心脏病，中风和癌症。
 
但Banach的研究小组指出，关于这种联系的研究结果至多是不一致的。
在这项最新的研究中-没有得到乳制品行业的资助-波兰团队检查了从超过24,000名美国成年人那里收集的数据。参与者平均年龄接近48岁，并参加了1999年至2010年间进行的联邦健康调查。
 
分析表明，在研究期间，所有类型乳制品的消费与死亡风险降低2％有关。特别是奶酪消费量的增加与死亡风险降低8％有关。
 
乳制品似乎特别有益于与大脑有关的循环系统健康。研究表明，所有类型乳制品的消费与中风和其他“脑血管”疾病死亡风险降低4％相关，而牛奶消费则降低7％。
 
Banach的研究小组表示，这些研究结果通过对其他12项研究的分析得到了证实，其中包括将近637,000人追踪平均15年。
 
然而，研究人员发现，大量摄入牛奶本身用4％的关联更大，死于心脏疾病的风险。
 
该怎么做？首先，在医学会议上提出的研究结果通常被认为是初步的，直到在同行评审期刊上发表。所涉及的研究只关注协会，他们无法证明因果关系。
 
因此美国营养学和心脏病学专家同意这一分析不会让这个问题搁置。
 
“虽然一方面[乳制品]似乎对脑血管疾病有保护作用，但另一方面它似乎对冠心病和进展有害，”雷切尔邦德博士说，他帮助指导Lenox Hill医院妇女的心脏健康。纽约市。
 
“作为心血管疾病的医生，他处理整个身体的心脏和脉管，包括大脑，我发现这是一个混合的信息，我不知道该怎么做，”她补充说。
 
“我会说，除了这项荟萃分析之外，在我向患者提出任何明确的建议之前，还需要进一步的调查和证据，”邦德说。
 
Stephanie Schiff是纽约州亨廷顿亨廷顿医院的注册营养师。她同意波兰团队的意见，即乳制品对心血管影响的数据“不一致”。
 
希夫说，关于奶酪的新发现尤其令人费解。
 
“这必将让奶酪爱好者非常开心，”她说，但“谨慎行事仍然是明智之举。我们需要记住，奶酪是一种高脂肪食品，过度放纵会导致超重或肥胖，这可能会增加患心脏病和脑血管疾病的风险。“
 
如果研究人员的建议是避免使用高脂牛奶，“为什么奶酪会忽略这一点？”希夫想知道。“还有另一种奶酪可以使它更健康吗？”
 
最后，她想知道乳制品爱好者饮食中的其他因素是否会导致健康风险或益处。
 
例如，Schiff说，“美国成人牛奶饮用者也可能正在消费其他产品以及可能导致心脏病增加的牛奶，例如含糖谷物。”
 
因此Schiff得出结论认为，尽管有这些新数据，但“陪审团仍未解决”乳制品在心血管健康方面的作用。