一项新的分析显示，超过二十二种代谢物的异常水平-体内分解脂肪，蛋白质和碳水化合物时产生的化学物质-可以可靠地预测9月11日消防员患肺部疾病，哪些没有。
 
研究人员表示，纽约大学医学院研究人员于9月4日在线发表的BMJ开放呼吸研究杂志上发表的研究结果可能导致所有受到火灾，烟雾和有毒物质微粒污染的受害者早期发现肺损伤的代谢测试。化学品，而不仅仅是9/11消防员。
 
研究人员说，这项研究提供了第一个证据，即在灾难发生后几个月内进行的代谢物血液检测仍然有助于检测阻塞性气道疾病或OAD。这种分析有助于在2001年9月11日世界贸易中心（WTC）或接下来的清理过程中，在大约9,000名接触有毒化学品的消防员中诊断OAD。
 
高级研究调查员，医学博士安娜诺兰说，该团队希望通过分析来自9/11消防员的液体样本来开发出最有可能发展OAD的消防员的精确化学特征-包括哮喘，慢性支气管炎和/或肺气肿。包含在当前的研究中。
 
纽约大学朗格健康医学系副教授诺兰说，她的团队的研究结果提出了纠正代谢失衡的可能性-通过饮食改变或食物补充剂-可以抵御甚至逆转肺功能的丧失。该团队已经计划测试一种低卡路里的地中海饮食，这种饮食以其重新平衡身体代谢物的能力而闻名，因为它可能对消防员的肺部健康产生影响。
 
“健康的肺功能对每个人都很重要，尤其是消防员，以开展他们的工作，”诺兰说。她说，所有消防员，包括那些在9/11事件或之后暴露于有毒化学品的消防员，都会通过年度体检和医学检查进行常规监测，“吸入或排出空气的肺部强度降低是呼吸系统疾病的一个标志。“
 
诺兰说，之前的研究表明，在WTC现场暴露于尘埃的消防员中，有近十分之一的人表现出肺部受伤迹象。她说除了粉状混凝土和有毒纤维玻璃，石棉和喷气燃料成分外，世贸中心的粉尘还含有危险的重金属，如铬和汞。她说，当消防队员在灾区吸入一些灰尘时，肺组织的化学物质燃烧缓慢，导致慢性炎症和肺部受伤。
 
目前的研究由共同研究人员George Crowley和Sophia Kwon，DO，MPH领导，纽约大学Langone团队分析了体内常见的580种代谢物的血液水平。所有样本均来自9/11消防员，他们在灾难发生后的七个月内接受了测试，从那时起，他们的肺功能每年都经过测试。研究人员匹配了15名消防员，他们的肺功能在2015年急剧下降，其中15名肺功能保持健康，尽管暴露于WTC粉尘水平相近。然后使用先进的计算机软件分析大量的代谢物数据。
 
当研究人员在图表上绘制所有代谢物时，各种化学组对大多数OAD和肺损伤病例具有高度预测性。
 
其中的关键是：
 
鞘脂类药物减少，例如鞘氨醇1-磷酸盐，这种脂肪以前与较高的哮喘发病率有关，并被发现引发炎症;
 
支链氨基酸下降，蛋白质的基本组成部分，包括亮氨酸和缬氨酸，其补充在以前的研究中已被证明可以对抗慢性阻塞性肺病（COPD）;
 
应激激素水平增加，特别是香草扁桃酸，这可能导致脂肪酸水平升高，可能诱发炎症。
 
诺兰说，代谢失衡可能导致大多数OAD和肺损伤的慢性炎症。
 
新研究表明儿童希望如何提供食物
 
未来消费者实验室的研究目的是调查儿童是否更喜欢以特定方式提供的食物，以及他们的性别和年龄是否与他们的偏好有所不同。
 
“作为一名研究人员，我有传闻说父母说他们的孩子喜欢以特定的方式提供食物，包括按照特定的顺序。但是，我们没有太多基于证据的知识，关于孩子如何分拣和食用他们的食物，这是非常相关的，例如，我们希望我们的孩子吃更多的蔬菜-或者一般吃他们的食物，“副教授Annemarie Olsen说。从未来的消费实验室，在食品科学系在哥本哈根大学。
 
除了为父母提供帮助外，该研究还可用于优化学校的膳食计划以及外部供应商向学生提供的膳食。
 
只需很少的努
 
我们已经知道，你可以让孩子们吃更多的水果和蔬菜，只需将它们分成小块并免费提供，这样你就可以轻松地抓住它们并吃掉它们。我们也知道视觉呈现会影响孩子吃多少。
 
“与此同时，如果知道通过以某种方式在盘子上安排食物是否可以获得巨大收益将是一件好事，”Annemarie Olsen说。