胰腺癌是一种发病率比较高的消化系统癌症，现在主要的治疗方法就是手术和化疗，如果患者在治疗过程中可以多吃些有益于胰腺癌治疗的食物再好不过了。海参营养丰富，那么胰腺癌患者适合吃海参吗?

　　胰腺癌可以吃海参。适当补充可以，但是海参属于大补最好少吃， 海参的主要食疗作用之一就是抗癌。买海参一般买点野生的，价格也不贵，现在有很多加工过很多遍的刺参已经没有多少营养了。最好是能一天吃一只，或者两天一只，建议早上空腹吃一只海参。发海参的水里有皂甙的成分，如果可以的话最好喝掉。

　　海参是一种营养丰富的食品，目前研究结果证明，海参含有丰富的氨基酸、微量元素及活性物质，其中像海参素、刺参酸性粘多糖等活性物质在防癌、抗癌方面有一定效果，而海参中含有的硒元素号称‘抗癌之王’。因此现在很多企业正在大力研究开发海参医用作用，对于海参可以有效提高病人免疫力，很多人是认可海参的辅助治疗的作用。

　　海参中所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素;所含的钒可参与血液中铁的输送，增强机体的造血功能;所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。 有关研究表明：海参中富含的刺参黏多糖，具有广谱抗肿瘤功效，同时在海参中还含有大量的海参毒素，可有效抑制癌细胞生长，这种物质早在20世纪70年代就被前苏联科学家从海参体内提取出来。此外，海参中富含的钼元素可防治食道癌;硒化合物对肺癌、乳腺癌以及结肠肿瘤等都有较好的防治作用。

　　海参还是比较适合胰腺癌患者的，因为本来海参就有抗癌成分，而且也营养丰富，适合胰腺癌患者用来补充营养，调养身体，身体状态佳，才能接受多种治疗方法，海参的烹饪方法也比较简单，胰腺癌患者家属可以多烹制一些给患者。