急性胃肠炎患者要做好饮食护理，尽量选择新鲜的食物，不要吃放置时间长的食物，并且要注意饮食卫生，尽量少吃隔夜的食物，应该要选择维生素含量高的水果蔬菜，患者不要吃生冷刺激性的食物，不要吃寒性的水果，治疗期间可以吃胡萝卜和青菜，要选择营养丰富的食物，那么我们具体了解一下，急性胃肠炎能吃啥蔬菜?

　　首先，急性胃肠炎患者可以吃青菜和胡萝卜，青菜的营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，胡萝卜具有养胃的功效，并且能有效缓解胃肠道不适，患者尽量选择新鲜的食物，不要吃放置时间长的食物，吃水果蔬菜前要清洗干净，最好少吃隔夜食物，否则不利于疾病治疗，还会加重患者的腹泻症状。

　　其次，患者在急性发病期要采取流质或半流质饮食，可以吃些稀软面条或者小米粥，这类食物容易消化吸收，并且具有养胃的功效，可以有效缓解腹泻的症状，应该要选择营养丰富的食物，由于患者长时间腹泻身体会缺水，并且会比较虚弱，尽量选择营养丰富易消化的食物，能改善身体虚弱的现象。

　　最后，急性胃肠炎患者不能吃生冷的果蔬，尽量选择温热性的果蔬，并且要注意饮食卫生，患者发病期间尽量做到少食多餐，改掉暴饮暴食的坏习惯，要养成定时吃早餐的好习惯，不宜吃煎炸类食物，要注意饮食宜忌，做好日常饮食护理，有助于疾病的治疗，患者要调整好饮食结构。

　　急性胃肠炎能吃啥蔬菜?急性胃肠炎患者可以吃胡萝卜和青菜，可以吃菌类食物，能够提高身体的抗病能力，并且具有养胃的作用，可以补充身体需要的微量元素，有助于急性胃肠炎的治疗，最好不要吃寒性果蔬，应该要选择温和无刺激性的果蔬，不能吃煎炸类食物，患者要注意饮食卫生。