平时饮食卫生不合格，经常摄入有细菌、毒素的食物，这样就容易引起急性胃肠炎发作，再就是长期大量的服用一些对胃肠道粘膜有刺激的药物，也会引起胃肠炎急性发作，患者急性发作期会有下腹疼痛的表现，有严重呕吐、腹泻的患者还会有脱水的情况，除了治疗之外，在饮食上调理好也利于病情恢复。

1、急性胃肠炎发作的时候，虽然药物等治疗手段是必须的，但是在正规治疗的同时还要做好生活和饮食调理才行，这样不会刺激胃肠道，合理的饮食还能促进胃肠道功能的恢复。在急性胃肠炎的发病初期，患者的肠道可能会有急性充血、水肿、发炎的情况，这时候胃肠的蠕动活跃，因此消化吸收功能都会比较弱，因此在发病的12个小时内，尽量减少食物的摄入量，饮食最好以流质食物为主，像大米粥、藕粉、鸡蛋面糊都可以吃点，如果腹泻严重或者出汗较多的话，还可以适当的喝点米汁、菜汤、热果汁等，这样能避免体内水分流失太多。

2、急性胃肠炎患者在好转期的时候，病人的胃肠道功能有所恢复了，因此饮食上可以适当的吃一些好消化的营养食物了，但是这些食物一定要清淡才行，可以从流质食物改为半流质食物，细面条、蒸蛋羹都可以给病人吃，不过一次不能摄入太多的食物，这样做是避免增加胃肠道的代谢负担，这时候可以采用少食多餐的饮食方式，牛奶虽然有营养，但是这时候不能大量的喝牛奶，因为牛奶进入体内后容易引起腹胀腹痛，这对胃肠功能恢复不利。

3、当急性胃肠炎到了恢复期了，那除了一些生冷、坚硬、辛辣等刺激性的食物之外，一般好消化有营养的食物都可以吃了，不过食物要清淡、软烂、温热才行，一定不能吃油腻的肥肉，油炸、油煎食物不能摄入。一些粗纤维食物也暂时不要吃。

急性胃肠炎的发病期或者是恢复期，都要注意饮食调理，饮食禁忌要做到，平时不能喝酒，一切辛辣刺激性的食物都不能吃，不能一次摄入太多食物，易产气或者是粗纤维不易消化的食物暂时不要吃，增加胃肠道负担的食物也不能吃，这样才能让急性胃肠炎快速的恢复。