肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手。肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，比如，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌。以下小编给各位朋友介绍“食物变质或诱发肝癌 怎样预防霉变食品诱发肝癌”。

　　食物变质或诱发肝癌

　　食物放在很长一段时间，将不可避免地发生发霉。食物腐烂发霉的食物，这个过程中会产生多种有毒物质，这些物质会对人们的健康带来致命的伤害。如果有霉味的大米，或牛奶，或是食用油，污染的模具，然后迅速把他们带走。因为食物发霉，微生物代谢会产生毒性很强的致癌物质黄曲霉毒素，它是一种剧毒物质，人体的肝脏组织损伤后进入人体。作为人体的解毒器官，肝脏负责人体有毒物质的分解和转化，当毒素到肝脏不能分解时，它会留在肝脏中。太多的有毒物质蓄积在肝脏中，势必会对肝细胞造成伤害，长期以来，肝细胞会死亡。

　　怎样预防霉变食品诱发肝癌

　　1，对于已经发霉的食物，显然不能吃的食物，特别是花生、玉米、瓜子、核桃等。因为黄曲霉毒素可在体内积累。

　　2、轻度发霉的食物，可以把长毒植物油可能产生黄曲霉毒素的一些措施，量小，所以，别看油价35桶买店，不可生吃，可以少许盐，油热后，因为你可以去除黄曲霉毒素有毒的碘化物盐的部分。

　　3、购买坚果、花生、食品等，尽量选择一个小包装，除非有很多人在家里。尽量不要放太久，吃的时候要闻一闻。

　　4、平时存放的粮食和油料等食品必须保持低温、通风、干燥，避免阳光直射，不要有塑料袋的食品。如果你发现大米的家略发霉的，那么我们必须充分揉搓，在做饭洗干净，因为黄曲霉毒素是粒面，磨砂可去除颗粒表面有很多毒素。用压力锅适用于去除水稻毒素。

　　以上就是小编给各位朋友介绍“食物变质或诱发肝癌 怎样预防霉变食品诱发肝癌”，所以我们在日常的生活中一定要注意自己的身体，远离吸烟与饮酒，加强身体锻炼，注意饮食结构，科学合理安排自己的生活，这样才能远离病魔，享受美好的生活。